161 replies to this topic

[martinj]

Na raznju, pecena ispod saca, dinstana pa preko pirea...
Kako je vi spremate?

[banacanin]

pod sačem - vruća
sa ražnja - hladna
nikada sa pireom, uvek sa domaćom lepinjom ili hlebom
inače uvek valja birati banatsku, po mogućnosti melenačku jagnjetinu - mnogo je sočnija i ukusnija od onih žgoljavih i žilavih planinskih jaganjaca

uvek joj predpostavljam jaretinu, šurenu sa ražnja ili crnogorsku, u mleku

ali je jagnje na visokom drugom mestu, mesa što se tiče

edit: obavezno u širokom luku obilaziti navodnu zlatiborsku jagnjetinu, koja je Zlatibor videla izdaleka kad je kamion sa stokom prošao pored

Edited by banacanin, 25 January 2006 - 00:53.

[kovjanic]

Ne spremam je (za sada)ali je volim u svim oblicima i varijantama, uglavnom vrucu. Jaretinu takodje...

Attached Files

•  ovca.jpg   26.09KB   4 downloads

Edited by kovjanic, 25 January 2006 - 07:47.

[GoranBG]

inače uvek valja birati banatsku, po mogućnosti melenačku jagnjetinu - mnogo je sočnija i ukusnija od onih žgoljavih i žilavih planinskih jaganjaca

pirotski jagnjici zgoljavi? tebe je prijatelju neko opasno prevario

[barracuda]

Jeo sam letos u Maliju neku jagnjetinu s kikirikijem i bademuma. Izgledom podseca na jagnje skinuto s raznja, s tom razlikom sto je delovalo "zapecenije", a moglo se osetiti kao da je u isto vreme pomalo dimljeno. Na moju veliku zalost, nisam bio u prilici da se raspitam za recept. Mogu samo reci da bolju jagnjetinu nikad i nigde nisam jeo.

[Glorfindel]

Hate it.
Jadni mali bezbrižni jaganjci.

[gazza]

Hate it.
Jadni mali bezbrižni jaganjci.

<{POST_SNAPBACK}>

haha, samo sam cekao. tema zicer.

[banacanin]

  pirotski jagnjici zgoljavi? tebe je prijatelju neko opasno prevario

<{POST_SNAPBACK}>

istina, pirotske nisam pro'bo
al ću se truditi da to ispravim

[Doorn]

Najbolju jagnjetinu sam jeo 1998 na Vlasicu povodom proslave prvog maja. A ona fino zalivana pivom dok se pece na raznju. mmmmmm

[banacanin]

Jadni mali bezbrižni jaganjci.

<{POST_SNAPBACK}>

izloženi bezbrižnoj rotaciji, na bezbrižno visokim temperaturama
mljac!

[GoranBG]

Najbolju jagnjetinu sam jeo 1998 na Vlasicu povodom proslave prvog maja. A ona fino zalivana pivom dok se pece na raznju. mmmmmm

<{POST_SNAPBACK}>

u privatnij reziji za uskrs ( ili 1. maj ) je uvek odlicna, a najbolju ''kafansku'' sam jeo kod 'radulovica' u cacku, spektakularna je bila. samo ne znam dali je bila 'po zakonu' jerbo su rebarca bila malo deblja od pilecih,mmmm

[msmodesty]

Da pitam specijaliste, kako da napravim da da kad kuvam jagnjetinu u mleku ne dobije bistru surutku posle kuvanja nego nesto kao gusti beli proteinski sos?
Da li je bolji jogurt ili mleko za kuvanje?
Kuvala sam jagnjetinu u mleku za vikend, meso je bilo DIVNO, meko i topilo se po u ustim, ukusno, ali mu "umetnicki dojam" nije bio bas neki. Mleko izkoagulisalo pa se napravile grudvice koje bas nisu bile za prikazivanje.. posula sve vlashcem i persunom, da bi mogla da ga iznesem gostima..... koji se, zacudo, nisu uopste zalili na izgled

Edit po savetu Mr. Kovijanica menjam odvratno "raspadalo" u pravilno "topilo" Hvala na sugestiji

Edited by msmodesty, 25 January 2006 - 11:33.

[kovjanic]

meso je bilo DIVNO, meko i raspadalo se po u ustim, ...

<{POST_SNAPBACK}>

Molim te, mozda da probas sa izrazom topilo - meso se raspadne kad ga ubije kamion na putu...

[kovjanic]

Australian Sheep Primal Cuts

Attached Files

•  Sheep_Eng_cuts.jpg   110.5KB   170 downloads

[Dunadan]

Da pitam specijaliste, kako da napravim da da kad kuvam jagnjetinu u mleku ne dobije bistru surutku posle kuvanja nego nesto kao gusti beli proteinski   sos?
Da li je bolji jogurt ili mleko za kuvanje?

<{POST_SNAPBACK}>

poshto mrzim da pijem hladan jogurt i podnosim ga samo na sobnoj temperaturi, reshila jednom da zagrejem jogurt na ringli. Big Mistake! zgrushalo se dok si reko Celzijus.
ovo samo kao savet da ne stavljash jogurt.

inache
jagnjetina
najsavrshenije meso na planeti.
naj naj najmekshe i najukusnije.

kad mi neko prevrne ochima na jagnjetinu i kaze, shatro fensi shmensi, kako samo jede pilece belo (ima l grdjeg mesa od tog) dodje mi da ga zadavim.
a, jagnjetina, pechena, sa belim lukom
ufffffffffffff.
i obavezno topla. mrzim hladno meso, kakvo god bilo i kako god napravljeno; pecheno, pohovano, dinstano. dobije neki grozan vonj.

sad za Sv. Vasilija odem kod drugarice i against better judgment uzmem parche hladne prasetine. stavila zalogaj u usta, pomislila: evo, sad cu se ispovracati! jedva se suzdrzala i, uz najvece napore volje da suzbijem grchenje zeluca, uspela da ga sazvacem i progutam.
grozno.

Edited by DUNADAN, 25 January 2006 - 13:04.