Ovde se vise jede tuna/ahi, halibot, ili sabljarka(koja je skupa do bola), ajkulice slabo.Masovno se jedu u obliku usput narucenih "fish & chips" (Ozi ekvivalent hamburgera), a ako si ikad kupio "flake" filet u radnji, i ti si posle jeo ajkulu.
SaE
Koliko vredi vecera, da li bacamo pare?
Started by
yoyogi
, Sep 24 2010 17:01
410 replies to this topic
#406
mrd
-
- Members
- 18,143 posts
Posted 12 October 2010 - 05:37
#407
yoyogi
-
- Members
- 6,418 posts
Posted 12 October 2010 - 08:07
Ovde se vise jede tuna/ahi, halibot, ili sabljarka(koja je skupa do bola), ajkulice slabo.
Ima jos nekoliko riba "of lesser quality" koje idu u dubinsko pohovanje, ajkula tu zavrsi kad god je uhvate, nezeljena, takvu je salju u fish&chips, niko je ne lovi posebno.
#408
Treba_da_se_cisti
-
- Members
- 458 posts
Posted 12 October 2010 - 15:41
Uh...
Probao si ? Svidja ti se ?
#409
Gojko & Stojko
-
- Members
- 3,000 posts
Posted 13 October 2010 - 01:05
Cekaj, da li hoces da kazes da se u San Francisku u fish & chips stavlja tuna ili sabljarka? Daj kazi gde, da slikam kad dodjem tamo sledeci put pa da ovde pokazujem.Ovde se vise jede tuna/ahi, halibot, ili sabljarka(koja je skupa do bola), ajkulice slabo.
SaE
#410
mrd
-
- Members
- 18,143 posts
Posted 13 October 2010 - 01:10
U te nezdrave, masne pripreme obicno ide halibot. Ja ti slabo jedem to przenje, posto me ubi zgaravica. Mogu ja da ti posaljem slikicu, pa da pokazujes, ako je to tako vazno.Cekaj, da li hoces da kazes da se u San Francisku u fish & chips stavlja tuna ili sabljarka? Daj kazi gde, da slikam kad dodjem tamo sledeci put pa da ovde pokazujem.
SaE
#411
yoyogi
-
- Members
- 6,418 posts
Posted 16 October 2010 - 13:13
kurs od dva sata?
pa gde da tebe nejapanci uče o japanu?
na netu se mogu naći različiti podaci o trajanju obuke za čišćenje fugu ribe, od dve do sedam godina. u nekoj BBC emisiji o fugu pominjali su da obuka traje tri godine, najmanje.
gledaj da ti negde ne podvale tog stručnjaka sa dvosatnim kursom.
Juce sam pitao nastavnicu da mi pojasni ono "od dva sata kursa za fugu ribu".
Kaze, ima ih 3 glavne vrste:
1. mala, kao ona na videu, zivi u mom Mikawa Bay, za nju ne treba nista. Nije ni otrovna ni opasna niti je nesto ukusna, ide u supu.
2. Veca, 30-40cm, ta ima samo otrovnu jetru i to je ono sto moze da se nauci za 2 sata.
3. Velika, oko Kyushu (Fukuoka), 70cm, to je ta koja ima mnogo opasnih delova i gde treba biti strucnjak.
Chefs sa 7 godina iskustva koji su licencirani za pripremu te najopasnije (i najukusnije) su prvih 5 godina proveli na svim poslovima u restoranu. Od pranja sudova, kuvanja samo princa, zecenja bulk mesa pa u 4. godini sushija. Tek onda pocinju da uce fugu ribu (tu najvecu, najukusniju i najopasniju) sekuci joj prvo manje opasne delove godinu dana. Zadnja godina je za najopasnije delove.
Tako, imaju oni 7 godina iskustva ali nije to bilo samo za tu ribu, cak je bio i mali deo njihovog staza od zaposlenja.
Edit: pokazao sam joj video klip, kaze to je mala fugu koja se tako cisti od koze (koja je gadna) i iznutrica.
Edited by yoyogi, 16 October 2010 - 13:19.
