Pre par nedelja receno mi je da imam izuzetan nedostatak gvozdja, pa da stoga moram korigovati ishranu. Sigurna sam da mnogi od nas neobracaju preterano paznju da svakodnevno unose namirnice koje obiluju gvozdjem.
Zanima me kako sto bolje nadoknaditi ovaj nedostatak, pogotovo jer se cesto problem samo kratkotrajno resi.
Pa, podelite sa mnom savet sta da ubacim u ishranu, sem onih standardnih odgovora - spanac, zelje, blitva jer mi je toga vec preko glave .
Gvožđe je mikroelement koji iako je prilično prisutan u namirnicama nije uvek dobro usvojiv. Pre svega se teško usvaja iz biljne hrane zbog prisustva fitata ali i zbog toga što je gvožđe u namirnicama biljnog porekla u svom tzv. neorganskom obliku (ili Fe3+) koje se teže usvaja. U mesu je gvožđe vezano za veće molekule i ono zadržava svoju manje stabilnu formu (Fe2+), ali koju organizam lakše usvaja (zbog toga i kod preparata gvožđa obrati pažnju u kom je obliku gvožđe - da li je u obliku svoje soli, npr. feri-hlorid ili feri-sulfat ili je organski vezano - obično za malat, fumarat, ....). Zato ti preporučujem ishranu bogatu crvenim mesom ili neki preparat gde je gvožđe organski vezano.
Edited by nvukelic, 22 March 2013 - 16:42.
link
