Ne vidim slican topik na forumu, pa reko...
Jel probao neko da pravi bejgle ovde? Probavam vec par nedelja koristeci razne recepte ili razne varijante jednog istog recepta, i ne dobijam onu punocu i "chewiness" kakvu trebaju imati, i cini mi se da je osnovni problemchich u brasnu....
Recepti preporucuju da se koristi izvesno "strong bread flour" ili "high gluten flour". Sta bi to moglo biti kod nas? Ja koristim tip 500 i ne dobijam rezultate. Ima li neko jos glutenastije kupovno brasno kod nas??? Koje brasno koriste pekare za kuvane djevreke, zna li neko?
Edited by 4MC, 08 October 2014 - 20:43.